Pure Pitch Next Generation – 革新的な液体酵母パッケージ
Pure Pitch Next Generation – 革新的な液体酵母パッケージ 2022年5月より、ホワイトラボとBETでは、現在の2000mlのPurePitch®パッケージより、新しいPure P…
蒸留に適した液体酵母の選定について
蒸留に適した液体酵母の選定について 当社では、ビール醸造やワイン製造、蒸留酒用のホワイトラボ社の液体酵母を幅広く取り揃えています。 この記事では、お客様の蒸留所に適した酵母の選び方をご紹介します。 また、蒸…
Grain-to-Glass #3: One Night in Cologne
Grain-to-Glass #3 これまでと違うケルシュビール 「One Night in Cologne」 「ブラッセルズビアプロジェクト新宿」代表の小川さんと「横浜ビール (Yokohama Brewery)」代表…
大人気 の「ヘイジーIPA」にピッタリの酵母を見つけよう！
大人気 の「ヘイジーIPA」にピッタリの酵母を見つけよう！ ”濁り”系ビールとして人気が高まっている「ヘイジーIPA（Hazy IPA）」。多くの醸造家が「ヘイジーIPA」にぴったりのホップを見つけるのに力…
Grain-to-Glass #2: ドッコイサワー
Grain-to-Glass #2 ドッコイサワーのベルリーナー・ヴァイセ 夏！夏真っ盛りの蒸し暑い季節になると、日本全国で夏祭りが開催されます。そんな夏祭りに欠かせないのが、「ビール」ではないでしょうか？ 夏祭りにぴっ…
【ノルウェービール】ファームハウスエールの秘密は、ノルウェー伝統の『KVEIK』酵母にあり！？
【ノルウェービール】 ファームハウスエールの秘密は、ノルウェー伝統の『KVEIK』酵母にあり！？ 「KVEIK（カーウィク）」ビールをご存知ですか？ まだ試されていない人にはぜひ試していただきたい、クラフトビール界注目の…
ホワイトラボ『リキッドイースト』を使う時に気をつけたい10点
ホワイトラボ『リキッドイースト』を使う時に気をつけたい10点 今回はリキッドイーストをお使いになる際の推奨事項10点をご紹介します。 この事項は、出芽酵母（ビール酵母）を対象とします。ブレタノマイセス（Brettanom…
『KOMBUCHA』（コンブチャ）ー健康飲料の最新トレンド!?
『KOMBUCHA』（コンブチャ）ー健康飲料の最新トレンド!? KOMBUCHA」（コンブチャ）を試したことはありますか？実はこれ、日本人が知っている「昆布茶」ではなく、正確には「紅茶キノコ」と呼ばれる飲料なのです。炭酸…
ニューイングランドIPAとその仲間「ヘイジースタイルビール」を徹底解説！
ニューイングランドIPAとその仲間「ヘイジースタイルビール」を徹底解説！ クラフトビール業界では、ニューイングランドIPA（New England IPA）、ヘイジーIPA（Hazy IPA）、ジューシーI…
クラフトビールに最適な初めてのチョコレート酵母
クラフトビールに最適なチョコレート酵母 ホワイト・ラボでは、Marañón Chocolate（マラノン・チョコレート）のココア専門家と共同して、「Pure Nacional（ピュア・ナショナル）」と呼ばれるチョコレート…
White Labsの今後の展望について
White Labsの今後の展望について ホワイト・ラボ社（White Labs）の創業者でCEO兼社長であるクリス・ホワイト氏（Chris White）から、美味しいビールを作るすべての醸造者に向けたメッセージです。 …
Grain-to-Glass #1: Saison de la Maison
Grain-to-Glass #1 Saison de la Maison BETのコラボビア第１段のビールがリリースとなりました。IREKSモルト、フランス産限定ホップ、WhiteLabsの液体酵母を使用して、長野県の…