Category Archives: 酵母

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【ノルウェービール】ファームハウスエールの秘密は、ノルウェー伝統の『KVEIK』酵母にあり！？「KVEIK（カーウィク）」ビールをご存知ですか？まだ試されていない人にはぜひ試していただきたい、クラフトビール界注目の…

ホワイトラボ『リキッドイースト』を使う時に気をつけたい10点今回はリキッドイーストをお使いになる際の推奨事項10点をご紹介します。この事項は、出芽酵母（ビール酵母）を対象とします。ブレタノマイセス（Brettanom…

『KOMBUCHA』（コンブチャ）ー健康飲料の最新トレンド!? KOMBUCHA」（コンブチャ）を試したことはありますか？実はこれ、日本人が知っている「昆布茶」ではなく、正確には「紅茶キノコ」と呼ばれる飲料なのです。炭酸…

ニューイングランドIPAとその仲間「ヘイジースタイルビール」を徹底解説！クラフトビール業界では、ニューイングランドIPA（New England IPA）、ヘイジーIPA（Hazy IPA）、ジューシーI…

クラフトビールに最適なチョコレート酵母ホワイト・ラボでは、Marañón Chocolate（マラノン・チョコレート）のココア専門家と共同して、「Pure Nacional（ピュア・ナショナル）」と呼ばれるチョコレート…

White Labsの今後の展望についてホワイト・ラボ社（White Labs）の創業者でCEO兼社長であるクリス・ホワイト氏（Chris White）から、美味しいビールを作るすべての醸造者に向けたメッセージです。 …

Grain-to-Glass #1 Saison de la Maison BETのコラボビア第１段のビールがリリースとなりました。IREKSモルト、フランス産限定ホップ、WhiteLabsの液体酵母を使用して、長野県の…

ヘイジービアがBAのビアコンペで初めて審査されますヘイジービアって、ご存知ですね？簡単にいうとクリアでない、濁りのあるビールです。今日は世界で急激に人気者になりつつあるこのビールのお話。2018年３月にBA（ Brew…

今年オクトーバーフェストのビールを作りませんか？ 8月のこの猛暑が終わり（終わってほしいですね！）涼しい外のビアガーデンでゆっくり飲める9月後半～10月が楽しみですよね？そして、今年もオクトーバーフェストというビール祭…

伝統ビール王国ドイツはクラフトビールの国になりますか？ 2017年ドイツでクラフトビールのマーケットシェアが役2％になりました。ドイツ醸造家組合(Deutscher Brauerverband によって2017年もクラ…

新しい酵母がラインナップに入りました！ White Labsの基準ライナップに新しい酵母、菌が3種類入りました。 WLP066 London Fog Ale Yeast 現在人気があるモヤモヤなビールにぴった…