蒸留に適した液体酵母の選定について
蒸留に適した液体酵母の選定について 当社では、ビール醸造やワイン製造、蒸留酒用のホワイトラボ社の液体酵母を幅広く取り揃えています。 この記事では、お客様の蒸留所に適した酵母の選び方をご紹介します。 また、蒸…
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19世紀にウィーンで愛されたクラシックスタイルが復活！伝説の「ウィンナーラガー」とは？
19世紀にウィーンで愛されたクラシックスタイルが復活！ 伝説の「ウィンナーラガー」とは？ 本記事では、伝説の「ウィンナーラガー」スタイルについて、これまでの歴史を振り返りながら紹介します。ウィンナーラガース…
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世界のホップ品種リスト
世界のホップ品種リスト 世界中にホップの品種がどのくらいあるかご存知ですか？ 実は、300種類以上あり、品種の数は毎年増え続けています。 本記事では、ホップ品種として公式登録されているホップの一覧をご紹介します。 &nb…
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QUAYS pacific grill
QUAYS pacific grill ナンバー９ブリュワリー／ナンバー８ディスティラリー コンセプトは大人の集合場所 ビール醸造がひとつのショーに QUAYS pacific grillは横…
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缶充填機が新登場！缶充填機とシーマーが合体したモノブロック構造の缶充填機
缶充填機が新登場！缶充填機とシーマーが合体したモノブロック構造の缶充填機 株式会社BETでは、クラフトビール専用缶充填機に対する需要増加を受けて、CIMEC社製の最新缶充填機の取り扱いを開始しました。 CIMEC社は、3…
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Grain-to-Glass #3: One Night in Cologne
Grain-to-Glass #3 これまでと違うケルシュビール 「One Night in Cologne」 「ブラッセルズビアプロジェクト新宿」代表の小川さんと「横浜ビール (Yokohama Brewery)」代表…
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大人気 の「ヘイジーIPA」にピッタリの酵母を見つけよう！
大人気 の「ヘイジーIPA」にピッタリの酵母を見つけよう！ ”濁り”系ビールとして人気が高まっている「ヘイジーIPA（Hazy IPA）」。多くの醸造家が「ヘイジーIPA」にぴったりのホップを見つけるのに力…
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Grain-to-Glass #2: ドッコイサワー
Grain-to-Glass #2 ドッコイサワーのベルリーナー・ヴァイセ 夏！夏真っ盛りの蒸し暑い季節になると、日本全国で夏祭りが開催されます。そんな夏祭りに欠かせないのが、「ビール」ではないでしょうか？ 夏祭りにぴっ…
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2019年版ビアスタイル・ガイドライン
最新『2019年版ビアスタイル・ガイドライン』が米国ブリュワリー協会から公開されました！ 米国ブリュワリー協会（Brewers Association）では、1979年以来これまで、ビール醸造者や団体向けにビアスタイル・…
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【ノルウェービール】ファームハウスエールの秘密は、ノルウェー伝統の『KVEIK』酵母にあり！？
【ノルウェービール】 ファームハウスエールの秘密は、ノルウェー伝統の『KVEIK』酵母にあり！？ 「KVEIK（カーウィク）」ビールをご存知ですか？ まだ試されていない人にはぜひ試していただきたい、クラフトビール界注目の…
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ホワイトラボ『リキッドイースト』を使う時に気をつけたい10点
ホワイトラボ『リキッドイースト』を使う時に気をつけたい10点 今回はリキッドイーストをお使いになる際の推奨事項10点をご紹介します。 この事項は、出芽酵母（ビール酵母）を対象とします。ブレタノマイセス（Brettanom…
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『KOMBUCHA』（コンブチャ）ー健康飲料の最新トレンド!?
『KOMBUCHA』（コンブチャ）ー健康飲料の最新トレンド!? KOMBUCHA」（コンブチャ）を試したことはありますか？実はこれ、日本人が知っている「昆布茶」ではなく、正確には「紅茶キノコ」と呼ばれる飲料なのです。炭酸…
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