液体酵母と乾燥酵母のメリット

液体酵母と乾燥酵母のメリット液体酵母と乾燥酵母の違い：何が同じで、何が違うのか液体酵母と乾燥酵母は同じものなのか？確かに酵母菌の遺伝子は同じものだ。ただ、この酵母を育て、保存し、使用するプロセスは全…

いま以上にトロピカルな香りのヘジーIPAを～WLP077 Tropicale Yeast Blend～ ―バイオトランスフォーメーション― 醸造の世界に少しでも関心があれば、「バイオトランスフォーメーショ…

酵母と発酵について耳よりなお知らせです。日本では今、ナノやマイクロといった小規模醸造設備の数が増加し、少量単位で購入できる原材料への需要が高まっています。この需要に応えるべく当社では、ファーメンティス社の乾燥酵母100g…

Pure Pitch Next Generation – 革新的な液体酵母パッケージ 2022年5月より、ホワイトラボとBETでは、現在の2000mlのPurePitch®パッケージより、新しいPure P…

蒸留に適した液体酵母の選定について当社では、ビール醸造やワイン製造、蒸留酒用のホワイトラボ社の液体酵母を幅広く取り揃えています。この記事では、お客様の蒸留所に適した酵母の選び方をご紹介します。また、蒸…

【ノルウェービール】ファームハウスエールの秘密は、ノルウェー伝統の『KVEIK』酵母にあり！？「KVEIK（カーウィク）」ビールをご存知ですか？まだ試されていない人にはぜひ試していただきたい、クラフトビール界注目の…

ホワイトラボ『リキッドイースト』を使う時に気をつけたい10点今回はリキッドイーストをお使いになる際の推奨事項10点をご紹介します。この事項は、出芽酵母（ビール酵母）を対象とします。ブレタノマイセス（Brettanom…

『KOMBUCHA』（コンブチャ）ー健康飲料の最新トレンド!? KOMBUCHA」（コンブチャ）を試したことはありますか？実はこれ、日本人が知っている「昆布茶」ではなく、正確には「紅茶キノコ」と呼ばれる飲料なのです。炭酸…

クラフトビールに最適なチョコレート酵母ホワイト・ラボでは、Marañón Chocolate（マラノン・チョコレート）のココア専門家と共同して、「Pure Nacional（ピュア・ナショナル）」と呼ばれるチョコレート…

White Labsの今後の展望についてホワイト・ラボ社（White Labs）の創業者でCEO兼社長であるクリス・ホワイト氏（Chris White）から、美味しいビールを作るすべての醸造者に向けたメッセージです。 …

今年オクトーバーフェストのビールを作りませんか？ 8月のこの猛暑が終わり（終わってほしいですね！）涼しい外のビアガーデンでゆっくり飲める9月後半～10月が楽しみですよね？そして、今年もオクトーバーフェストというビール祭…

伝統ビール王国ドイツはクラフトビールの国になりますか？ 2017年ドイツでクラフトビールのマーケットシェアが役2％になりました。ドイツ醸造家組合(Deutscher Brauerverband によって2017年もクラ…