Daily Archives: 2023年5月9日

麦汁のエアレーション ―なぜ、何を、どのようにするのか？―

麦汁のエアレーション ―なぜ、何を、どのようにするのか？―   ビール製造において、酸素はどうしても最小限に抑えたいものであるが、麦汁へのエアレーションは例外だ。 エアレーション以外では、酸素は香りや味に悪影響…