新製品のご紹介：The Swaenのモルト

年明けに嬉しいお知らせです。BETのラインナップに、新たなモルトサプライヤーが加わりました。The Swaen（スワン）地域フランドル地方のオランダ地域にある家族経営のモルト会社です。弊社では2024年から、The Swaenの幅広い種類のベースモルト、クリスタルキャラメルモルト、ローストモルト、ファンクショナルモルトの販売を開始します。

1世紀以上にわたる卓越したモルト製造のノウハウと経験

オランダの中心部に位置するThe Swaenは、モルト製造の芸術を象徴しています。この名高い製麦会社は、1906年の創業以来、歴史ある伝統と革新的な試みを見事に融合させてきました。The Swaenは、ヨーロッパの主要な大手ブルワリーにおけるスペシャリティモルトの信頼できるパートナーとしてだけでなく、中小規模のブルワリーや蒸留所にも数十年にわたりベースモルトとスペシャリティモルトを提供しています。オランダの地元に根ざした製麦会社からスタートし、国際的に認められるブランドに成長するまでの過程では、品質、サステナビリティ、革新性に焦点を当てており、まさに醸造業界全体の発展を反映しています。

サステナビリティの実践：The Swaenの環境への取り組み

サステナビリティは、The Swaenにとって単なる流行語ではなく、核となる哲学です。地元の農家と協力して環境に優しい実践に取り組んでおり、麦芽一粒一粒が良質な味になるだけでなく、地球にとっても良いものであることを保証します。こうした取り組みは、原材料の調達からエネルギー効率性の高い製麦施設の技術に至るまで、運営のあらゆる側面に及んでいます。

クローステルザンデ (Kloosterzande) に位置するThe Swaenの製麦工場は、2001年からゼーラントフランダース周辺地域のトップ生産者との協力を深めています。この協力の目的は、地元の醸造大麦の生産を支援し、最高品質での持続可能な調達をさらに発展させていくことです。現在、約40の地元契約農家が、The Swaenと提携して200～300ヘクタール規模の栽培を行っています。これらは、環境に優しい手法で安全な大麦やその他の穀物を供給するための基盤となります。

緊密に協力し合うことで、種から最終モルトに至るまで、あらゆる製造段階の品質を追跡することができるようになりました。さらに、品種ごと、地域ごと、サプライヤーごとにすべての大麦を個別に保管することで、年間を通して高品質の大麦モルトを提供できるようにしています。

モルト製造という芸術：伝統とテクノロジーの融合

製麦工場では、品質と革新へのこだわりに熱意を注いでいます。The Swaenのモルト製造では、生の穀物をビール醸造のベース原料に変えるプロセスが、一種の芸術と見なされています。伝統的な技術と最新のテクノロジーをバランスよく取り入れ、細心の注意を払ってモルトが製造されます。この融合により、優れた品質が幅広い種類のモルトで一貫して保証されます。

The Swaenモルトの製品ポートフォリオはフレーバーの万華鏡のようで、あらゆるブルワーの夢を叶えることでしょう。キルンドモルトの微妙なニュアンスから、キャラメライズされたロースト品種の豊かな複雑さまで、どの製品も名作です。The Swaenには、4つの基本的なモルトのカテゴリーがあります。

1.キルンドモルト：いわゆるベースモルトです。これらのモルトはさまざまなタイプのビールに最適で、繊細な風味を強めながらしっかりとしたベースを提供します。

2.キャラメルモルト：これらのモルトはビールに豊かな色とほのかな甘みを加えるため、濃い色のエールやラガーに深みを生み出すのに最適です。

3.ローストモルト：大胆なフレーバーと濃い色合いを求める場合は、The Swaenのローストモルトが最適です。

4.ファンクショナルモルト：特定の醸造ニーズに合わせて個別に調整されたモルトで、あらゆるビアスタイルを強化するユニークな特徴をあたえます。

The Swaenでは、モルトの一粒一粒が特定の目的を持って扱われます。力強いスタウト、さわやかなラガー、実験的なクラフトビール、どのようなビールであっても、The Swaenのモルトは特別な醸造と味わったときの素晴らしい体験を提供します。研究開発への持続的な投資と新しい設備の導入、既存の製品の改善と新製品の開発における新しいモルト技術の探求は、The Swaen独自のベースモルトやスペシャリティモルトの製品ポートフォリオの鍵となる要素です。

The Swaenは、サラディンボックスとラウスマンボックスを使用した異なる発芽システムを用いて、特定のモルト品種に合わせて発芽工程を最適化しています。最先端のタワーキルニングシステムは、クリーンで独特なフレーバーを抑制するために、モルトを穏やかに均一に乾燥させます。最新のプロバット社のローストドラムを使用することで、高品質なクリスタルキャラメルモルトとローストモルトを少量生産できます。その結果、以下のリストに示すような幅広いベースモルトとスペシャリティモルトを提供できるようになりました。

The Swaenの製品は、日本の独占販売代理店であるBETから入手可能です。

弊社のパートナーブルワリーからは、関税割引制度を利用した輸入の予約注文をすでに受け付けています。The Swaenのモルトについてさらに詳しく知りたい場合や、ブルワリーで実際に試してみたい場合は、以下のボタンからお問い合わせください。