新しい酵母がラインナップに入りました！ White Labsの基準ライナップに新しい酵母、菌が3種類入りました。 WLP066 London Fog Ale Yeast 現在人気があるモヤモヤなビールにぴったりです。特にNEIPA(ニューイングランドIPA)におススメです。ミディアムエスターのプロファイル、甘みがちょっと残って、麦芽、オーツ、ホップの香りが引き立てられています。 WLP920 Old Bavarian Lager Yeast 南ドイツのバイエルン州の伝統的な下面発酵ビールの酵母です。発酵後麦芽の小味が残って、エスターの香りもちょっと出てきます。フェストビール、ダークビールとボックビールにオススメです。 WLP661 Pediococus Damnosus Cocci菌として、乳酸の強い酸味が出ます。ディアシェテュールもたくさん作っています。 WhiteLabsの基準ラインナップは500mlから注文ができます。 酵母・イーストお問い合わせはこちら
Details伝統ビール王国ドイツはクラフトビールの国になりますか？ 2017年ドイツでクラフトビールのマーケットシェアが役2％になりました。 ドイツ醸造家組合(Deutscher Brauerverband によって2017年もクラフトビールが普及しています。全体的にドイツでビールに製造量が減りますが、「クラフトビール」として販売されているビールの売り上げが2％に上がりました。 クラフトビールが増えたことだけではなくて、2014年から新しいブルワリーが立ち上げられて、スモールバッチで今までドイツにあまりなかったビアスタイルを作っています。特に人気な町、ベルリン、ハムブルグ、ミュンヘンで小さいなブルワリーがローカルビールで成功して、早く成長しています。ベルリンのBRLO、ハムブルグのRatsherren、Buddelship、Kehrwieder、ミュンヘンのCrew Republic、Giesinger、 Tillman’s がそれそれドイツのビール文化の変化の代表です。 しかし、若者、ヒップスターの人気な町だけではなくて、ドイツの伝統的なビール作りの根城バイエルン州さえ、ビールが変わります。2017年、ドイツ全国新しいブルワリーのオープンがバイエルン州で18工場で一番多かったです。その結果、バイエルン州で現在642醸造所があります。今年全国1500醸造所になります。それでドイツで美味しいビールだけではなく、面白くて、新しいビアスタイルも増えると考えられます。Prost！
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