オクトーバーフェストのビールは特別なのですが、現在フェストビール、メルツェン、ウィエナーラガー、時々ボックビールなどがオクトーバフェストビールとしてよく販売されています。
これらは全て麦芽の味を引き立てるスタイルのビールです。軽い穀物っぽさのあるものから多少の甘さを感じるビールなど、麦芽の味わいがホップの苦味とバランスよく調和し、飲みやすいラガービールになります。
アルコホール度数も5%を超えて、ちょっと高めです。
いろいろなオクトーバフェストにふさわしいビールを作るために適した酵母をご紹介します。