2021年収穫のドイツ産・フランス産ホップが入荷いたしました！

BET TEAM — Tue, 07 Jun 2022 03:54:54 +0000

2021年収穫のドイツ産・フランス産ホップが
入荷いたしました！

ヨーロッパ産フレッシュホップ入荷のお知らせ

2021年は、ヨーロッパのほとんどの地域でホップの生育と収穫が最高の出来でした。

その結果、アロマの強さ・アルファ酸値は共に例年より高くなっております。

下記のフランス産・ドイツ産のホップが再入荷しております。

フランス産

Product Name 商品名	Classification 種別	Alpha Acid 特徴	Oil [ml/100g] オイル
STRISSELSPALT シュトリーゼル・シュパルト	Fine Aroma ファインアロマ	3.30%	0.9
TRISKEL トリスケル	Aroma アロマ	5.90%	1
BARBE ROUGE バーブルージュ	Flavor フレーバー	11.10%	2.1
MISTRAL ミストラル	Flavor フレーバー	8.20%	1
ELIXIR エリクサ	Flavor フレーバー	9.60%	2.2
FUGGLE ファグル	Aroma アロマ	4.80%	0.6
GOLDING ゴールディング	Aroma アロマ	4.40%	0.8

ドイツ産

Product Name 商品名	Classification 種別	Alpha Acid 特徴	Oil [ml/100g] オイル
MANDARINA BAVARIA マンダリーナバーバリア	Flavor フレーバー	10.80%	1.5
HALLERTAU BLANC ハラタウ・ブラン	Flavo フレーバー	10.10%	0.9
HULL MELON ヒュルメロン	Flavor フレーバー	8.10%	1
ARIANNA アリアナ	Flavor フレーバー	12.50%	1.9
CALLISTA カリスタ	Flavor フレーバー	4.20%	1
TETTNANGER テットナンガー	Fine Aroma ファインアロマ	4.70%	0.6
MITTELFRUH ミッテルフリュー	Fine Aroma ファインアロマ	5.00%	1.1
SAPHIR サファイア	Aroma アロマ	5.10%	1.2
NORTHERN BREWER ノーザンブルワー	Aroma アロマ	10.10%	1.5
SELECT セレクト	Aroma アロマ	6.20%	1
SPALTER シュパルター	Fine Aroma ファインアロマ	5.70%	0.6
SAAZER ザーザ	Fine Aroma ファインアロマ	4.10%	0.5
HERSBRUCKER ヘルスブルッカー	Fine Aroma ファインアロマ	4.80%	1
CASCADE カスケード	Flavor フレーバー	8.40%	1.1
TRADITION トラディション	Aroma アロマ	6.40%	0.5
PERLE パール	Aroma アロマ	10.00%	1.4
AURUM アウルム	Aroma アロマ	5.90%	0.5
DIAMANT ダイヤモンド	Aroma アロマ	10.40%	1
HERKULES ヘラクレス	Bitter ビッター	18.50%	2

フランス産の新しい品種でIPAやセゾンを試してみませんか？

ドイツ産のクラシックアロマホップでラガーを作ってみませんか？

在庫状況や価格についてはお気軽にお問合せください。

ホップの品種に関しては、下記ボタンリンクで詳しくご紹介しております。

ホップの品種に関してはこちら

BETのホップと品質への取り組み

「鮮度」は、美味しいビール造りに欠かせない要素のひとつ。
理想的な鮮度を実現するためにまず必要なのは、新鮮な原材料を用意することです。
使うホップが新鮮であればあるほど、ビールの質も高まります。
そのため、私たちは新鮮な “とれたてホップ” を、ブルワリーの皆さまに最高の状態でお届けしています。

ホップはとても繊細で、摘んでしまうとすぐに鮮度が落ち、保存方法によってはホップ由来の味わいが消えてしまうこともあります。
そのようなことがないよう、私たちは一つひとつのホップの原産地から生産方法、乾燥方法、保存方法までを把握し、ホップの生産者またはペレット工場から直接買い付けを行っています。
ホップの生産地であるフランス、ドイツ、米国では全てのホップの実（またはペレットホップ）を年間通して５℃以下で保存しています。

日本までの輸送手段には、5°C以下の冷蔵コンテナまたは翌日に届く航空輸送エクスプレスを利用することで、輸送時に鮮度が落ちないよう心がけています。
また日本に到着した後も、鮮度を保つために、通関検査中は冷蔵保存を行っています。

日本からブルワリーの皆さまの手元に届くまでの間も、5°C以下（年間を通して平均3°C）の冷蔵保存を徹底しています。
ホップを保管する倉庫は、SGS-HACCP（危害分析重要管理点）認証を取得しており、食品安全管理のための国際基準に従ってホップの保管を行っています。

ブルワリーの皆さまには、鮮度の高い最高のホップをお届けするため、ヤマト運輸または佐川急便にてクール便で配送を行っています。

Fresh Hops for Fresh Beer!

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ドイツでホップ収穫が始まりました

Sebastian — Mon, 27 Aug 2018 08:52:43 +0000

ドイツでホップ収穫が始まりました

ドイツの全てのホップ産地5か所、Hallertau、Tettnang、Elbe-Saale、Spalt、Bitburgで収穫が始まりました。収穫期間は8月中旬から9月末までで、品種により収穫期間が異なります。下記グラフにそれぞれの基本的な収穫期間が書いてあります。

すでに成熟したホップ品種はほとんど摘まれて、乾燥されました。それに伴い、ドイツのホップ農家組合(Verband Deutscher Hopfenpflanzer e.V.)が2018年のホップ収穫の予想を発表しましたが、 ドイツ全体で40124トンが見込まれています。ちなみに2017年は41556トンでした。
結果として、昨年に引き続き今年も収穫量も、アルファ酸の割合もともに過去10年間の平均より低くなると考えられています。

ホップ収穫量【kg】

2018
2017

収穫量とアルファ酸数値が連年で平均を下回った理由は、天候です。今年も夏が暑く、雨量が少なかったのです。利水設備が今一つ十分でないドイツでは少雨はホップの生産にかなりの影響を与えます。
早咲きの品種の成長時に雨量が少なかったので、ルプリーン値が上がらないのです。収穫時期の遅めの品種には、これからの天候が影響します。ホップの収穫について最新情報を入手したら、またお伝えします！

ハラタウ産地・温度【ºC】

2018
30 year average

ハラタウ産地・降水【mm/m2】

2018
30 year average

テットナング産地・温度【ºC】

2018
30 year average

テットナング産地・降水【mm/m2】

2018
30 year average

*30年平均

ホップのお問い合せはこちら！

2018年のドイツ産、フランス産ホップのお問い合せはこれから受け取ります。

お問い合せ

ドイツ産、フランス産のホップ品種について詳しくはこちらです。

典拠:ドイツのホップ農家組合( Verband Deutscher Hopfenpflanzer e.V.)

ドイツ産ホップ – 株式会社BET

2021年収穫のドイツ産・フランス産ホップが入荷いたしました！